La curcuma, nota come zafferano indiano, è una pianta erbacea perenne rizomatosa. Questa pianta è utilizzata in cucina (tajine, pollo al curry), medicina tradizionale (antinfiammatoria naturale, sollievo di digestioni difficili), come prodotto cosmetico e tinta tessile.
L'origine della nostra curcuma ti assicura un prodotto dall'agricoltura senza prodotti chimici. Sulla costa orientale della Big Island puoi persino trovare la curcuma allo stato brado.
Origine : Costa orientale del Madagascar (Principalmente nel comune di Anivorano, distretto di Brickaville)
Qualité : Polvere
Peso / quantità :da 5 kg a un contenitore
condizionata :
- In sacchi da 1 kg sotto vuoto
- 20 sacchi da 50 gr di rafia pronti da vendere o da offrire
DISPONIBLE IN BIO
Ordine minimo : 5kg tutte le spezie combinate
Prezzo: Contattaci
Cos'è la curcuma?
La curcuma è una pianta perenne della famiglia delle Zingiberaceae. Della stessa specie dello zenzero, viene coltivato per i suoi rizomi. Questi ultimi, macinati, permettono di ottenere la famosa spezia omonima. Ancora chiamato zafferano dell'India o Souchet delle Indie, la curcuma è usata anche per decorare i tuoi piatti per calmare i tuoi piccoli mali. Un problema di indigestione o bruciore di stomaco? Si presenta come un rimedio efficace per alleviare il dolore.
Sebbene originaria dell'India, questa spezia multiuso è stata naturalizzata in diversi paesi.
Coltivazione di curcuma in Madagascar
Il Madagascar è uno dei paesi esportatori di curcuma. Non può competere con l'India per la sua grande quantità di produzione, l'isola rossa opta invece per una migliore qualità. Lo zafferano è piantato sulle coste orientali e orientali della Big Island. Più nello specifico, nei comuni di Moramanga e Anivorano. Questi luoghi hanno un clima umido favorevole alla sua cultura. Dal punto di vista pratico, le radici della curcuma si moltiplicano per talea. Dopo i raccolti, i rizomi vengono lavati, asciugati e tagliati a pezzetti. Prima di essere utilizzati, vengono macinati in polvere. Per promuovere l'impianto di curcuma, il Fondo di sviluppo locale o FDL ha stretto una stretta collaborazione con i produttori. Questo stabilimento pubblico finanzia ora questo settore promettente.
Descrizione della stinkweed indiana
La curcuma è una pianta erbacea con un gambo corto da 90 cm a 1 metro di altezza. Le sue foglie verdi sono ampie e assumono una forma ellittica. Per quanto riguarda i suoi fiori, sono gialli e si trovano vicino al suolo. Questi sono raggruppati in orecchie che possono misurare fino a venti centimetri. La noce moscata giapponese è caratterizzata da molti rizomi consumabili. Questi costituiscono la parte sotterranea della pianta. Sono cilindrici o ellissoidi. Pelati, il loro colore passa dal giallo all'arancio brillante. Sapore di parte, offre un gusto pepato. È tra gli ingredienti del curry.
Storia dell'India Zafferano
Durante il periodo feudale, la curcuma non era ancora molto popolare, specialmente nel mondo occidentale. Solitamente i popoli dell'Est erano soliti migliorare i loro piatti. Era anche stato usato come un prodotto di tintura tessile. Con proprietà medicinali, lo zafferano indiano veniva usato per trattare problemi digestivi, urinari, dermatologici e raffreddori. Infatti, la curcumina gli conferisce una proprietà antiossidante molto potente. Al giorno d'oggi, questa spezia interessa tutti i paesi del mondo, grazie ai suoi molteplici vantaggi.
I benefici e le virtù della curcuma
Il consumo o l'uso di curcuma in tutte le sue forme ha molti benefici per la salute.
- La curcuma riduce l'acidità nello stomaco. Essendo un buon tonico gastrico, facilita la digestione. Si consiglia vivamente di assumere dopo aver mangiato cibi piccanti o sostanziosi.
- È anche un tonico per la cistifellea. Ha un'azione protettiva del fegato. Elimina le pietre e garantisce lo svuotamento della cistifellea.
- Il rizoma di curcuma ha 10 elementi anti-cancro come il beta-carotene e la curcumina. Questi elementi hanno effetti protettivi contro il cancro della pelle, del seno, del colon e del duodeno. Aiuta anche il corpo a resistere agli effetti collaterali dei farmaci e dei trattamenti contro il cancro (chemioterapia).
- Le proprietà antinfiammatorie della curcuma possono aiutare molto le persone che soffrono di artrite reumatoide (reumatismi infiammatori), poi anche quelli con sindrome del tunnel carpale (formicolio e intorpidimento delle mani e del braccio). Questa sindrome è solitamente causata dall'uso eccessivo di computer e telefoni cellulari.
- Nella medicina tradizionale cinese, la curcuma è considerata un antidepressivo naturale. Stimola il sistema nervoso, agisce sul sistema immunitario e stimola l'umore. La sua secrezione migliora la secrezione di serotonina, quindi riduce considerevolmente il livello di stress.
- Lo zafferano è una medicina naturale per il trattamento o la prevenzione delle malattie cardiache. La curcuma riduce i livelli di colesterolo cattivo e trigliceridi.
- È un rimedio naturale per il trattamento di problemi respiratori (broncopneumopatia cronica ostruttiva cronica, bronchite, ecc.).
- La curcuma elimina i microbi e previene le infezioni sulle ferite.
- Lo zafferano indiano può regolare il ciclo mestruale e alleviare i dolori nella pancia e nella testa.
Tuttavia, non esagerare. Questo può prevenire l'ovulazione o mettere in pericolo la salute del bambino (durante il periodo di gravidanza).